Tout ce que vous devez savoir sur l’Oktoberfest
Mis à jour le September 15, 2016 / Mise à jour le November 7, 2022
De nos jours, on peut présumer que la majeure partie des adultes occidentaux ont déjà entendu parlé de l’Oktoberfest. Comme vous l’aurez deviné, cette fête de la bière originaire d’Allemagne se tient une fois par an. Si la toute première fête de la bière a été célébrée à Munich, on peut aujourd’hui retrouver des célébrations semblables à travers toute l’allemagne, et même à travers le monde entier.
L’Oktoberfest officielle se tient sur la place Theresienwiese (Wiese = pré) à Munich. Contrairement à ce que son nom indique, celle-ci ne commence pas en octobre mais bien en septembre (plus précisément le 17 septembre, cette année) et dure jusqu’au premier week-end d’octobre. Qui plus est, cette année, le 3 octobre (qui correspond au jour de la fête nationale allemande) tombe un lundi, ajoutant une journée de célébration à ce week-end de clôture.
La raison pour laquelle on célèbre l’Oktoberfest peut simplement s’expliquer par la question suivante : “et pourquoi pas ?”. Pourquoi se priver de litres et de litres de bières tout en paradant à travers la ville ? Mais l’Oktoberfest a bel et bien un passé historique et des traditions sans lesquelles Munich ne serait pas la même. Cet article répondra à vos questions et vous donnera un aperçu de la fête annuelle de la bière, ce qu’on y fait, et tout ce qu’on peut y trouver.
Il était une fois un roi aimé de tous, le bien connu Louis Ier de Bavière. Comme dans les comptes de fée, il tomba amoureux de la belle Princesse Thérèse de Saxe-Hildburghausen (d’où le nom de Theresienwiese). Ils se marièrent le 12 octobre 1810 en grandes pompes, et invitèrent tous les citoyens de la ville de Munich à célébrer cet heureux événement avec eux. Et parce que la fête et la bière sont des choses dont on ne se lasse pas, ces festivités se répétèrent chaque année. Au fur et à mesure, un carnaval et des parades furent ajoutées à la fête pour que, 200 ans plus tard, on célèbre toujours l’anniversaire de mariage de l’heureux couple.
Comme la tradition le veut, l’Oktoberfest commence l’avant-dernier samedi du mois à midi pile, lorsque le maire de Munich ouvre le premier fût de bière en criant “O’zapft is” (la prononciation bavaroise de “angezapft ist es”, ce qui annonce que le premier fût est ouvert et que la bière peut commencer à couler à flots). La place Theresienwiese (également appelée “Festwiese”, la place de la fête) est remplie de tentes érigées durant l’été, tenues par différentes brasseries offrant six bières locales. Certaines d’entre elles sont interdites aux mineurs, pensez donc à vous renseigner avant de vous y rendre ! Outre la bière, ces tentes possèdent chacune leur décoration, leur esprit, mais également leur popularité. Nous ne saurions donc que vous recommander de choisir la tente dans laquelle vous irez selon vos propres goûts : Préférez-vous être entouré d’une foule, ou dans un endroit calme ? Avez-vous la patience d’attendre pour vous asseoir ?
La question de savoir ce que l’on fait à l’Oktoberfest amène presque automatiquement la réponse “boire de la bière !”. En effet, comme son nom l’indique, on y trouve beaucoup de bière. Elles sont généralement servies dans des verres d’un litre (appelés “Maß”) et la tradition ainsi que leur prix plutôt bas veut que l’on donne toujours un pourboire aux serveurs, au risque de paraître très impoli. Les serveuses portent généralement la tenue traditionnelle bavaroise connue sous le nom de “Dirndl”, et sont connues pour être capables de porter plus de bières que vous ne pouvez en boire sans vous évanouir. On y trouve bien sûr des boissons non-alcoolisées, ainsi que du vin dans la “Weinzelt” (la tente à vin), même s’il est un peu honteux d’être vu en train de boire du vin à l’Oktoberfest.
Il est également important d’ajouter qu’il y a plus à faire durant l’Oktoberfest que de boire de la bière : Cette fête remarquable est avant tout un rassemblement humain. Les gens chantent et dansent ensemble, parfois même sur les tables. On y trouve un carnaval, des parades, et des petites boutiques dans lesquelles on peut acheter à son ou sa compagne un “Lebkuchenherz”, les célèbres pains d’épices en forme de coeurs.
Préparez-vous également à croiser beaucoup, beaucoup de tenues traditionnelles : si l’on a déjà mentionné le Dirndl porté par les femmes, on y trouvera aussi le Lederhosen porté par les hommes. Attention cependant, car pour beaucoup de bavarois de souche, ils sont les seuls autorisés à porter cette tenue.
L’Oktoberfest, c’est aussi l’occasion de découvrir les spécialités culinaires bavaroises. Parmi elles, on peut trouver les Brezn (de gros bretzels), du Haxn (du jambon fumé), de l’Obazda (un fromage bavarois), du Hendl (du poulet rôti), parmi tant d’autres. Certaines tentes ouvrent même leurs portes une heure avant de servir de la bière et vous permettent d’amener votre propre petit déjeuner. Attention cependant, les normes de sécurité récentes ne permettent plus d’amener de trop gros sacs à l’Oktoberfest.
Mais revenons sur ce qu’on boit à l’Oktoberfest. Comme mentionné précédemment, on y trouve six bières différentes. Et car elles ont chacune leur goût et leur pourcentage d’alcool, notre meilleur conseil reste de toutes les essayer ! Pensez tout de même à vous rappeler du mot “Prost !” (Santé !) pour pouvoir trinquer avec votre entourage. Et si vous vous sentez aventureux, vous pouvez également joindre votre voix au chant traditionnel : “Oans, zwoa, gsuffa!” (A la une, à la deux, buvons !)
| Bavarois | Allemand | Traduction | Explication | Exemple |
| Biafuizl | (der) Bierdeckel | Un sous-verre | Les sous-verres sont souvent utilisés par les serveurs des différentes brasseries pour savoir combien de verres vous avez bus. | “I hob scho drei Maß auf am Biafuizl”
J’ai déjà trois bières sur mon sous-verre. |
| Brezl/Brezn | (die) Bretzel | Bretzel | Afin de survivre à tous ces Maß de bière, pensez à manger un bretzel bavarois tout juste cuit de préférence. | “I kannt ‘etz a Bretzl guad gebraan”
Je mangerais bien un bretzel au plus vite |
| Haisl | (das) Häuschen | Littéralement “la petite maison” | Expression typiquement bavaroise utilisée pour désigner les toilettes | “Wo is’ns Haisl?’
Où sont les toilettes ? |
| Haxn | (das) (Eis-)bein | Littéralement “jambe” | Un jarret de viande (de la jambe de porc plus précisément) qui se mange bouilli ou rôti. | “Dess Haxn is narrisch guad”
Ce jarret a beaucoup de goût. |
| Hendl | (das) Huhn | Littéralement “coq” | Un demi poulet rôti, généralement servi avec un Semmel (un petit pain). | „A Hendl, a Brezn und an Obatzdn“
Un poulet rôti, un bretzel et du fromage. |
| Maß | (die) Maß | Un litre de bière | Nom bavarois désignant les pintes d’un litre servies à l’Oktoberfest. | “I häd gern a Maß bitte”
J’aimerais boire un Maß s’il vous plaît. |
| “O zapft is!” | Angezapft ist es! | C’est ouvert ! | Cri traditionnel du maire de Munich lorsqu’il ouvre le premier fût de bière et marque le début du wiesn. | |
| “Oans, zwoa, g’suffa!” | Eins, zwei, gesoffen! | A la une, à la deux, buvons ! | Expression communément utilisée pour trinquer. | |
| Wiesn | (die) Wiesen | Littéralement “prairie” ou “champ” | Die Wiesn est le nom donné à l’Oktoberfest par les bavarois | “I moag die Wiesn”
J’aime l’Oktoberfest |
| “Wos sogsd?” | “Was sagst du?” | Qu’est-ce que tu dis | Très utile si un bavarois un peu ivre commence à vous parler en boarisch (dialecte bavarois) |
Apprendre l’allemand est un gros avantage lorsqu’on compte se rendre à l’Oktoberfest. Chez Lingoda, nous vous proposons d’apprendre l’allemand grâce aux conseils de professeurs qualifiés dont l’allemand est la langue natale, et dont certains pourront même vous apprendre le bavarois. Et soyons honnêtes, il est toujours plus agréable de profiter de l’Oktoberfest en chantant et en dansant que de rester dans son coin avec son Maß de bière !
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